Recette Simple et Rapide de TANDOORI & TIKKA.

au poulet, à l'agneau, au porc, au bœuf, au poisson, etc

pour 2/3 personne : temps: de prépa: 10 min - cuisson 15 min environ.

INGRÉDIENTS :

- 500 g de viande coupée en morceaux moyens (si cuisses de poulet : 2 ou 3 cuisses sans peau coupées en deux ou 5/6 pilons sans peau ou toutes autres parties).

- 2 cuil-à-soupe de notre préparation des épices tandoori/tikka , sel.

(facultatifs : yaourt et  jus de demi citron)

PRÉPARATION EN ÉTAPES :

1. avec un couteau, piquer la viande (pour les cuisses/pilons entailler sur toute leur longueur) pour que la viande absorbe bien les épices

2. salez-la viande dans un saladier. (facultatif: ajouter le jus de citron sur la viande et laissez absorber 2/3 min). Ensuite bien badigeonner la viande avec 2 cuil-à-soupe de nos épices.

facultatif : ensuite mélanger le tout avec 1 cuil-à-soupe de yaourt nature.

laissez le tout reposer 1 à 2 hrs mnm.(5/6 hrs maxim) pour que la viande absorbe les épices.

(Vous pouvez faire le cuire tout de suite, mais le goût sera moins soutenu)

CUISSON

FOUR A GAZ OU ÉLECTRIQUE : préchauffer le four 10 min env. à température moyenne (env180 c). Huiler la grille, placer la à mi-hauteur et posez la viande dessus, faire cuire 10/15 min jusqu'à ce que la viande soit cuite à point (vous pouvez également faire cuire la viande dans un plateau au four, mais huilez le plateau avant la cuisson). 10 min après la cuisson, badigeonner la viande avec un peu d'huile et reprendre la cuisson, entailler la viande pour contrôler la cuisson.

A LA POÊLE : Faites chauffer légèrement un peu d'huile et faites revenir, à feu doux, la viande jusqu'à ce que ce soit cuit.

AU GRIL (BARBECUE) : Faire rôtir à petit feu la viande sur le gril jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. De temps en temps badigeonner la viande avec un peu d'huile durant la cuisson.

Accompagnement : sauce menthe, sauce sucré rouge, condiments (pickles) (à commander séparément)

Ce plat peut se conserver 2/3 jour au frigo, les épices imprégnant ainsi mieux la viande. Réchauffer avant servir.

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